Doce de figo caseiro: a receita sem adição de açúcar.

Doce, encorpado e perfumado: a compota de figo é uma verdadeira iguaria e é a melhor forma de saborear estes frutos de verão durante todo o ano. É perfeito para enfeitar tortas e biscoitos, mas também fica delicioso simplesmente espalhado sobre uma fatia de pão. Mas não só. Pode ser utilizado para acompanhar queijos curados e enriquecer diversos pratos saborosos.

Normalmente a geléia de figo é preparada com açúcar branco, mas a que propomos não o inclui. Vamos descobrir como preparar - em alguns passos simples - uma geléia saudável, leve e deliciosa que vai conquistar adultos e crianças.

Ingredientes

2 kg de figos (de preferência orgânicos)

casca de meio limão e meia laranja orgânica (casca comestível)

Suco de um limão

250ml de água

Preparação

Primeiro lave e descasque os figos. Corte-os em pedaços e transfira-os para uma tigela. Esprema um limão sobre os figos e deixe macerar na geladeira por cerca de 7 horas, cobrindo a tigela com um prato. Passado o tempo de maceração, coloque os figos numa panela grande, junte a água com as cascas de limão e de laranja (evitando a parte branca dos citrinos, que daria um sabor mais amargo à compota).

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se quiser deixar sua geléia mais picante, você pode adicionar um pouco de canela em pó ou um punhado de cravo. Quando a geléia estiver com consistência cremosa, desligue o fogo e use um liquidificador de imersão para ficar mais homogêneo. Se preferir em pedaços, pode pular esta etapa.

Agora só falta despejar a geléia ainda quente nos potes de vidro esterilizados, tomando cuidado para fechar as tampas hermeticamente. Depois de fechados, coloque-os de cabeça para baixo para criar vácuo. Quando os potes de geléia esfriarem, vire-os novamente de cabeça para baixo e deixe esfriar. Sua geléia de figo caseira está pronta! Você pode armazená-lo em local fresco e seco por cerca de 3 meses. Mas depois de aberto o pote, a geléia deve ser consumida em 3/4 dias. Aproveite em biscoitos no café da manhã ou para enfeitar tortas e outros bolos. Você verá como é delicioso!